Les récipients à glace

Un réfrigérateur antique [Photo / artron.net]

L'ustensile de refroidissement le plus couramment utilisé était appelé ? Jian ?, en fait un grand récipient rempli de glace. Au début de l'histoire chinoise, il était fait de céramique, et par la suite en cuivre. Le ? Jian ? peut être considéré comme un réfrigérateur antique, qui pouvait être utilisé pour faire des boissons froides. Il suffisait de mettre le récipient contenant les aliments à l'intérieur du ? Jian ?, de fermer le couvercle, et le contenu devenait froid après un certain temps.