Un client devant un restaurant KFC à Shanghai, le 9 octobre 2015. (Photo/Agences)

à lire aussi :

• Un hamburger géant fait polémique à Shenyang
• Shanghai : de la viande avariée dans les fast-food
• Liberation Wrapper : l'art de manger son hamburger plus sobrement

Yum Brands Inc, notamment propriétaire de KFC, Taco Bell et Pizza Hut, a fait savoir mercredi que ses activités en Chine avaient pris de l'ampleur avec ses actions valorisées, se préparant à développer sa propre unité chinoise à partir de cet automne.

?Notre division en Chine a pris un bon départ au cours du troisième trimestre, surtout dans les deux cha?nes KFC et Pizza Hut Casual Dining. Un retour à une vente positive est particulièrement visible ces dernières semaines chez Pizza Hut Casual Dining?, a annoncé le directeur général Greg Creed.

KFC Chine, qui occupe la majorité de la division chinoise avec ses 7 246 restaurants, a connu une hausse de 3 % pour la vente dans les mêmes magasins au deuxième trimestre, alors que la cha?ne la plus petite et la plus haut de gamme Pizza Hut Casual Dining a affiché une baisse de 11 %.

Les analystes ayant prévu de leurs c?tés un gain de 3 % chez KFC et une baisse de 7,8 % pour Pizza Hut.

Selon les statistiques, les ventes globales dans les restaurants ouverts au moins depuis un an en Chine ont augmenté de 6 % au cours des trois premiers mois de 2016, après une progression de 2 % dans les troisième et quatrième trimestres de 2015.

Les activités de Yum se sont stabilisées dans ces 12 derniers mois, le groupe ayant pleinement investi pour retrouver la confiance des clients sur la qualité de ses aliments, a indiqué Jason Yu, le directeur général de Kantar World panel China. La firme a également lancé une grande campagne de marketing numérique pour renforcer ses interactions avec les jeunes consommateurs, a-t-il expliqué.

Cependant, les défis à long terme persistent du fait du vieillissement de la population et du choix des consommateurs à la recherche de produits plus sains, a souligné le responsable. Il faut pouvoir rivaliser avec d'autres marques de fast-food pour attirer davantage les jeunes et adopter une approche plus novatrice.

Cédant finalement à la pression des investisseurs militants en octobre 2015, Yum a décidé de séparer ses activités aux Etats-Unis et celles de Chine. McDonald's China a fait remarquer que le groupe était à la recherche de partenariats financiers dans la partie continentale de Chine pour l'aider à ouvrir 1000 établissements d'ici 2020.