Les crabes poilus de Shanghai

Pour les Shangha?ens, l'automne ne serait pas vraiment ce qu'il est sans crabes poilus débordant de corail et cuits à la vapeur. [Photo / Agences]

La soupe de sang de canard aux vermicelles

Dans un bol de bouillon d'os de canard, du sang de canard est présenté en cubes ressemblant à du tofu avec des vermicelles, du fromage de soja ferme et des morceaux d'abats de canard, comme le foie et le gésier. [Photo / Agences]

La grenouille-taureau pochée dans de l'huile de piment

Il existe toute une variété de fa?ons de cuisiner les grenouilles-taureaux dans différentes parties de la Chine, mais le zhu shui -une technique de cuisson de la cuisine du Sichuan- est une des plus populaires. Les grenouilles pré-frites sont pochées dans une huile riche en épices fortes, comme les piments, puis servies dans un grand bol et garnies de coriandre fra?che. [Photo / Agences]