Les nouilles de Lanzhou étirées à la main

Dans ce qui est habituellement une cuisine de fortune ouverte sur la rue, de redoutables ma?tres des nouilles halal battent, plient et étirent une pate à base de farine, la transformant en nouilles minces comme des cheveux plus rapidement que la plupart des gens aient le temps de décider quoi commander. [Photo / Agences]

Le potage Yan Du Xian

Le potage Yan Du Xian est une soupe nourrissante connue sous le nom de bonne nourriture réconfortante du delta du fleuve Yangtsé au début du printemps. [Photo / Agences]

Le tofu puant

Frit, braisé, cuit à la vapeur ou grillé, le tofu puant est délicieux, peu importe la fa?on dont il est préparé. C'est dans la province du Hunan, dans le centre de la Chine, la région du delta du fleuve Yangtsé (surtout Shaoxing) et à Taiwan que le tofu puant est le plus populaire. [Photo / Agences]