Rien ne vaut en été le go?t des produits frais et de saison. Et se balader dans les rues sinueuses de la vieille ville de Kashgar est un festival pour les cinq sens : l'air est empli de l'odeur des melons m?rs et juteux et de celle des fra?ches feuilles de thé tandis que résonnent les cris des commer?ants vendant leurs marchandises depuis leurs étals.

Les hommes sont installés sur le site de Kashgar depuis plus de 2 000 ans. Cette plaque tournante commerciale était autrefois un avant-poste sur l'ancienne route de la soie et offrait alors un instant de répit aux voyageurs las qui circulaient entre la Chine, le Moyen-Orient et l'Europe. Ses activités de commerce remontent à des temps lointains et se poursuivent à ce jour. En 2010, Kashgar obtient le statut de Zone économique spéciale (ZES), devenant la seule ville de l'ouest chinois à posséder ce titre.

La ville n'est pas seulement une destination touristique, en effet, de plus en plus de personnes s'installent à Kashgar, attirées par le dynamisme de la ville et les perspectives prometteuses d'y faire des affaires.