Les nouilles à la vapeur d'Ankang sont le petit déjeuner préféré des gens du Sud du Shaanxi, mais c'est aussi une spécialité qui jouit d'une très solide réputation auprès des touristes chinois et étrangers.

La plus grande partie des habitants d'Ankang adorent ces nouilles à la vapeur, à tel point que, quand ils reviennent se fixer sur leur terre natale et reviennent à Ankang rendre visite à des parents ou des amis, le premier plat qu'ils veulent généralement sont justement ces nouilles à la vapeur.