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L'alimentation est bien évidemment l'un des meilleurs moyens de prévenir l'apparition d'un cancer. Pour celui de l'estomac (le cinquième en France), des professeurs de l'université de Zhejang (Chine) auraient trouvé les ingrédients à privilégier dans son assiette. Selon leurs recherches, il serait important d'inclure dans les habitudes alimentaires des légumes blancs, dont les pommes de terre, asperge, blette, céleri, chou-fleur, endive et poireau, ainsi que des fruits.

Pour en venir à cette conclusion, les chercheurs de l'université ont passé en revue 76 études qui incluent six millions de participants suivis pendant onze ans. Toutes ces études portaient sur le lien entre alimentation et cancer de l'estomac et s'intéressaient aux aliments de ces patients, parmi lesquels 33 000 sont décédés à cause de cette maladie. C'est en regardant de plus près ces analyses que les chercheurs ont mis à jour les vertus des légumes blancs.

En effet, les légumes de cette famille réduiraient de 33% le risque du cancer de l'estomac. notamment des pommes de terre, qui a un effet de la réduction du risque de 7%. Quant aux fruits, une portion de 100 grammes par jour peut réduire de 5% du risque de cancer de l'estomac, et pour 100g d'agrumes de plus par jour, de 3%. Les aliments à privilégier seraient ceux étant réputés comme riches en vitamines C, connus pour son effet antioxydant.

A l'inverse, les chercheurs ont également établi la liste des aliments favorisant le risque de cancer de l'estomac. Les aliments acidifitants et salés sont pointés du doigt, comme la viande et le poisson transformé, et l'alcool, dont la bière. Une étude qui vient donc renforcer le conseil de laisser une très grande part aux fruits et aux légumes dans son alimentation.