Manger des laiterons mara?chers

La période des épis moitié pleins est une saison pour manger des laiterons mara?chers, qui sont une des premières herbes comestibles en Chine.

Son go?t est un peu amer mais aussi sucré. Il a pour fonction de refroidir le sang et détoxifier le corps. Il peut aussi être utilisé dans différents plats. Les gens de la région autonome Hui du Ningxia (nord-ouest de la Chine) aiment bien le manger avec du sel, du vinaigre, du poivre et de l'ail. Il a un go?t savoureux et aide les gens à se rafra?chir. Certains gens boivent cette herbe avec de l'eau et en pressent le jus qui peut être utilisé pour faire une soupe.