C'est à 5h00 du matin le 23 juillet, heure de Beijing, que la période dite ? Grande Chaleur ?, le 12e des 24 termes solaires de l'année, a officiellement commencé en Chine.

La ? Grande Chaleur ? est le jour le plus chaud de l'année. Outre que c'est le 12e terme solaire de l'année, c'est aussi le dernier terme solaire de l'été.

A ce moment précis de l'année, il est conseillé d'adopter un régime alimentaire léger, et de s'abstenir de consommer des plats gras, épicés et frits.

Les coutumes observées à l'occasion de la ? Grande Chaleur ? :

Renvoyer la chaleur : cela veut dire renvoyer la peste au loin et préserver sa sécurité

Cette activité populaire se déroule dans la zone c?tière de Taizhou, dans la province du Zhejiang (est de la Chine) depuis des centaines d'années.

Manger froid : c'est le moment de déguster des ananas, des litchis et du ? Shaoxiancao ?, une spécialité originaire de la province du Fujian et de Taiwan à base de gelée de Platostoma palustre, une herbe aux vertus médicinales.

Rien de tel que des aliments frais pour se rafra?chir. Par exemple, dans de nombreux endroits du Guangdong, il y a un proverbe qui dit : ? En juin, pendant la Grande Chaleur, mange de la platostoma, mais si tu vis comme un dieu tu ne feras pas de vieux os ?.

Boire chaud : la soupe de mouton aux petits pains

Dans certains endroits, au moment de la Grande Chaleur, les gens ont coutume de manger des aliments chauds. Par exemple, les habitants du centre et du nord de la province du Hunan (centre de la Chine) ont une méthode tonique traditionnelle qui consiste à consommer du poulet de printemps, c'est-à-dire jeune. Et ce jour-là, dans de nombreuses régions du Shandong (est de la Chine), comme à Zaozhuang, les gens ont l'habitude de ? boire du mouton de la chaleur ? (c'est-à-dire boire de la soupe de mouton) le jour de la ? Grande Chaleur ?.

Le gingembre séché au soleil : c'est un des ingrédients de choix de cette période de forte chaleur.

Le jour de la ? Grande Chaleur ?, c'est aussi celui où les rayons de soleil sont les plus forts de l'année, que chacun redoute et qu'il faut éviter à tout prix. Ce moment de chaleur extrême donne également naissance, après évaporation de l'eau qu'elles contiennent, à de délicieuses spécialités : la ? Grande Chaleur ? nous offre aussi ainsi des haricots coco, des piments et des légumes salés, tous séchés au soleil...