Les prix mondiaux des produits alimentaires ont poursuivi en janvier leur augmentation par rapport à l'année dernière, avec une hausse moyenne de 4,3 %. Cette augmentation, qui perdure depuis huit mois, est essentiellement causée par la hausse des prix des céréales, du sucre et des huiles végétales, a déclaré jeudi l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO).

La FAO a déclaré qu'en janvier, l'indice global des prix des produits alimentaires avait atteint son plus haut niveau depuis juillet 2014. Les céréales, la principale composante de cet indice, ont vu leur prix grimper de 7,1 % entre décembre et janvier, augmentant ainsi pour le septième mois consécutif.

Les prix du ma?s ont cependant été la principale composante de l'augmentation de janvier, avec une hausse de 11,2 %. Le ma?s est désormais 42,3 % plus cher qu'il y a un an. La FAO a expliqué que les principales causes de la hausse des prix du ma?s étaient une production plus faible que prévu aux Etats-Unis, des inquiétudes sur la production en Amérique du Sud et une demande accrue en Chine.

Les prix du blé ont également augmenté en raison des spéculations sur la baisse des exportations en provenance de Russie. Les prix du riz ont quant à eux été poussés à la hausse par la forte demande en Asie et en Afrique.

La FAO a indiqué que les prix du sucre avaient quant à eux augmenté de 8,1 % par rapport à décembre 2020, avec une production en baisse dans l'Union européenne (UE). Les prix de l'huile végétale ont été de 5,8 % plus élevés qu'en décembre, en partie en raison de la baisse de la production d'huile de palme en Indonésie et en Malaisie.

Les prix des produits laitiers et de la viande ont également augmenté, bien que plus modestement. Les prix des produits laitiers ont augmenté de 1,6 % en janvier, en raison notamment d'une demande saisonnière accrue en Chine à l'approche du Nouvel An chinois. Le même facteur a entra?né une hausse des prix de la viande, mais ceux-ci n'ont au final augmenté que de 1 %, la production plus élevée en Océanie ayant contribué à compenser la hausse de la demande.

L'Indice FAO des prix des produits alimentaires est un indice mensuel basé sur les prix mondiaux de 23 catégories de denrées. Il enregistre l'évolution des prix de 73 produits différents par rapport à une année de référence. Le prochain index doit être publié le 4 mars 2021.