Le festival traditionnel chinois Longtaitou, ou festival du dragon qui lève la tête, a lieu chaque année le deuxième jour du deuxième mois lunaire et marque le début du printemps et de l'agriculture. Cette année, elle tombe le 21 février.

Les anciens croyaient qu'après ce jour, les précipitations augmentaient parce que le Roi Dragon, qui apporte la pluie, s'était réveillé de son sommeil hivernal.

Une phrase bien connue dit : ? Er yue er, long tai tou ?, ce qui signifie : ? Le deuxième jour du deuxième mois, le dragon lève la tête ?.

Le festival célèbre l'ancienne culture agraire chinoise, et si certaines des fa?ons traditionnelles de le célébrer ne sont plus pratiquées, d'autres persistent.

La tradition la plus célèbre consiste à se faire couper les cheveux. Certains pensent qu'aller chez le coiffeur ce jour-là permet de se débarrasser de la malchance, tandis que d'autres pensent que se faire couper les cheveux pendant le premier mois du calendrier lunaire porte malheur.

Un autre dicton affirme que se faire couper les cheveux au cours du premier mois provoquera la mort de son oncle. Bien qu'aujourd'hui peu y prêtent attention, il était autrefois de tradition de faire la queue devant les salons de coiffure le jour de Longtaitou, après avoir évité les coupes de cheveux pendant le mois précédent.

Les traditions culinaires du festival Longtaitou

Dans la province du Fujian (sud-est de la Chine), pendant le festival, les gens mangent des boulettes de toufu et font souvent des boulettes de tofu et de légumes pour prier pour la famille et les affaires. Dans certaines parties de la province de Shandong (est de la Chine), en revanche, les haricots frits sont le plat traditionnel de la fête pour les habitants.

Manger des gateaux chengyao, faits de riz gluant, pendant le festival est une tradition à Suzhou, dans la province du Jiangsu (est de la Chine), en hommage au dicton ? Si vous mangez des chengyao le jour de Longtaitou, vous n'aurez pas mal à la taille de toute l'année ?.

D'autres aliments, comme les raviolis, les rouleaux de printemps et le pop-corn, sont nommés d'après des parties du corps du dragon pour marquer le jour. Les nouilles sont la barbe du dragon (long xu), les boulettes sont les oreilles du dragon (long er), les rouleaux de printemps sont les écailles du dragon (long lin) et le pop-corn les graines du dragon (long zi).