L'Ethiopie, un pays connu comme le berceau du café arabica, a lancé mardi un centre de formation aux métiers du café, qui dispensera des formations modulaires et pratiques de haut niveau dans le but d'améliorer la qualité et la durabilité de son industrie du café.

Situé dans les locaux de l'Autorité éthiopienne du café et du thé (ECTA) à Addis-Abeba, la capitale de l'Ethiopie, ce centre comprend plusieurs ateliers et laboratoires dédiés au café, dont un laboratoire d'évaluation du café vert, un laboratoire gustatif, un laboratoire de traitement industriel et un laboratoire de distillation du café. Il contient également des salles de classe, des cafés, des boutiques, des salles de conférence et d'autres services.

Dans le cadre d'une coopération entre l'ECTA, l'Organisation des Nations Unies pour le développement industriel (ONUDI), l'Agence italienne de coopération au développement et Illycaffe, le centre se concentrera sur l'amélioration de la durabilité et de l'inclusivité des cha?nes de valeur du café en Ethiopie au moyen de partenariats privés et publics.

Le centre proposera des programmes de formation sur les fondamentaux, le traitement, le séchage et le stockage du café, ainsi que sur le commerce et l'entretien du matériel.

Plus de 4 millions de petits exploitants cultivent du café en Ethiopie. Cette industrie représente 5% du PIB du pays, et emploie plus de 15 millions de personnes dans la production et la commercialisation du café.

"Bien que l'Ethiopie soit réputée pour produire certains des cafés les plus uniques au monde, le pays n'a pas encore pu profiter des valeurs maximales du café, et une grande partie de son potentiel reste inexploitée", a déclaré Oumer Hussien, ministre éthiopien de l'Agriculture, lors de la cérémonie d'inauguration du centre.