Le secteur de l'agriculture chinoise a connu un développement rapide les sept dernières décennies, un progrès attesté par une production céréalière multipliée par 4,8 fois, selon un rapport du Bureau d'Etat des statistiques (BES).

D'après le rapport, la production céréalière chinoise augmente en moyenne de 2,6% par an depuis 1949 pour atteindre 658 milliards de tonnes en 2018, nourrissant environ 20% de la population mondiale avec moins de 9% de terres arables du monde.

La Chine a diversifié les sources d'approvisionnement alimentaire en développant le secteur de l'élevage. La production aquatique se place au premier rang au monde depuis 1989, qui s'établit à 64,6 millions de tonnes en 2018, 143 fois de plus que celle de l'an 1949.

Le BES note que la structure du secteur de l'agriculture a été sans cesse optimisée. Le modèle de l'agriculture traditionnelle fait progressivement place à un modèle moderne qui consiste en un développement dans tous les domaines : culture, sylviculture, élevage et pêcherie...

L'exploitation à grande échelle de l'agriculture a profité de l'amélioration du processus de cession des droits de propriété des terres rurales. Cela a concerné plus de 35 millions d'hectares de terres agricoles familiales sous contrat en 2018, ce qui contraste fortement avec les 58 millions de mu en 2004.

La Chine a aussi favorisé la production et les services de nouvelles entités agricoles. 600.000 fermes familiales et 2,17 millions de coopératives de paysans ont été enregistres fin 2018.