Le festival de Laba, plus fréquemment simplement surnommé Laba, est célébré le huitième jour du douzième mois du calendrier lunaire. Les Chinois de l'antiquité avaient alors pour tradition de sacrifier aux ancêtres et divinités et de prier pour une bonne récolte. Certaines régions ont la coutume de boire de la bouillie de Laba. L'histoire de la bouillie de Laba date de la Dynastie Song (960 - 1279).

Quelques coutumes du Festival de Laba

1. Le sacrifice

Depuis la période pré-Qin, le Festival de Laba a pour coutume d'offrir des sacrifices aux ancêtres et aux dieux, en priant pour une bonne récolte et de la bonne chance.

2. Boire de la bouillie de Laba

La bouillie de Laba, aussi connue sous le nom de ? bouillie aux sept trésors et aux cinq saveurs ?, ? bouillie de Bouddha ?, ou ? riz pour tout le monde ?, est une bouillie à base d'ingrédients variés. Un bol de bouillie de Laba est rempli de toutes les bénédictions et attentes des Chinois pour une vie meilleure.

3. L'ail de Laba

Dans le nord du pays, il est de coutume de faire mariner de l'ail dans du vinaigre lors du festival. La vieille peau de l'ail est retirée, puis l'ail devenu violet est alors immergé dans du vinaigre de riz et placé dans l'autel dont l'entrée sera fermée jusqu'à la veille du Nouvel an chinois. L'ail de Laba, qui a alors pris une couleur verte, se sert habituellement avec les plats froids et les raviolis chinois. Pour les habitants du nord du pays, c'est un condiment incontournable pendant la fête.

4. Le tofu de Laba

Le tofu de Laba est une spécialité du comté de Qianxian, dans la province de l'Anhui (est de la Chine). Chaque année, à l'approche du festival ou après, les familles du comté font du tofu à partir de petit soja de première qualité, le coupent en morceaux ronds ou carrés, puis l'étalent de l'eau salée, creusent un petit trou au milieu du dessus en ajoutant de l'eau salée. Le tofu est ensuite accroché dans un endroit ventilé, sous le soleil d'hiver.

Le Festival de Laba est proche de la Fête du Printemps. Il y a une chanson folklorique qui dit? Enfants, ne soyez pas trop gourmands, après le festival de Laba, la Fête du printemps arrivera ?. Après avoir bu de la bouillie de Laba, le moment est venu de commencer à acheter des produits spéciaux et de préparer la Fête du Printemps.