L'agence de sondage BVA Opinion a fait une enquête sur les préférences de la cuisine des Fran?ais. Erwan Lestrohan, son directeur de clientèle, présente les résultats.

76 % des Fran?ais mangent du pain tous les jours, 53 % consomment quotidiennement du fromage, 69 % aiment faire la cuisine. On observe également des spécificités locales très précises : la préférence du beurre salé chez neuf Bretons sur dix, l'intérêt pour la bière en Nord-Pas-de-Calais-Picardie, pour les fruits de mer dans l'Ouest de la France, pour le magret de canard en Occitanie et pour la choucroute en Alsace-Lorraine-Champagne- Ardennes.

Les cocktails occupent une place de choix. Dans ce domaine, les Fran?ais se montrent plus exotiques que dans la nourriture, un cocktail cubain occupant la première place devant le plus traditionnel kir.

Dans un environnement mondialisé, les Fran?ais restent traditionnels et préfèrent en premier lieu la cuisine italienne, puis la cuisine chinoise (deuxième), espagnole (troisième) et marocaine (quatrième).

Le bio semble offrir bien des garanties de ? sécurité alimentaire ? dans l'esprit des Fran?ais et dispose donc, dans le contexte actuel, d'un intérêt marqué. 30 % des Fran?ais déclarent consommer régulièrement des aliments bio.

Les préférences selon les générations sont notamment marquées : on observe que le plateau de fruits de mer, plat préféré des Fran?ais, n'arrive qu'en quatrième position chez les moins de 35 ans, derrière le magret de canard, les lasagnes et la tartiflette.

Chez les 65 ans et plus, le plateau de fruits de mer est le plat préféré et la blanquette de veau qui est en deuxième position n'arrive qu'en quatrième choix chez les 35-64 ans et ne figure pas dans les préférences des moins de 35 ans.

Parmi les tendances nouvelles abordées par l'enquête, on constate qu'aujourd'hui, 75 % des Fran?ais se disent favorables à la création de cours de cuisine à l'école et 14 % ont déjà participé à ce genre de formation.

(Source : midilibre.fr)