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Le riz cuit dans du bambou

( le Quotidien du Peuple en ligne )

11.09.2013 à 11h25

Le riz cuit dans le bambou est un aliment que les ethnies Dai, Hani, Lahu, Bulang, Jino, Jingpo et bien d'autres consomment souvent ; il en existe deux sortes, le riz au bambou commun et le riz gluant au bambou parfumé. Si ce dernier est populaire chez les Dai, les autres ethnies préfèrent elles manger du riz au bambou ordinaire. Pour faire le riz au bambou, il faut d'abord préparer des tron?ons de bambou frais, puis mettre le riz trempé dans le bambou, ajouter la bonne quantité d'eau, fermer l'ouverture avec des feuilles fra?ches, puis le faire griller au feu. Lorsque la surface du bambou est carbonisée, le riz est cuit ; il suffit alors de fendre le bambou. Le riz, qui a cuit au contact du bambou, est savoureux, délicieux et est imprégné du parfum du bambou.

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