Le b?uf ? sapie ?

11.09.2013 à 11h22

Le b?uf ? sapie ? est un plat que les Dai servent quand ils re?oivent des invités. Sa méthode de cuisson est assez particulière : lors des fêtes ou des mariages, la coutume veut que l'on sacrifie un b?uf ; après que le b?uf jaune ait été abattu, ses filets sont prélevés, puis grillés jusqu'à prendre une belle couleur dorée. Il sont ensuite coupés en fines lanières, mélangés avec des abats de b?uf bouillis, puis on y ajoute du gingembre, de l'ail, du piment, des cacahuètes pilées et autres épices parfumées, et puis après que le plat ait été bouilli, on ajoute du jus de saucisse de b?uf ou de la bile, on mélange bien et on sert.

L'ingrédient le plus important du b?uf ? sapie ? est le jus de saucisse de b?uf ; les citadins qui souhaitent déguster ce plat mais ne disposent pas de cet ingrédient peuvent utiliser à la place des feuilles d'acanthopanax, au go?t similaire, et les mêler au plat. Le b?uf ? sapie ? se caractérise par un go?t délicat et délicieux, pur et parfumé, une couleur attrayante, il est bon pour l'estomac, il aide à éliminer les bouffées de chaleur et aiguise l'appétit, ce qui le rend très apprécié.

• Nom d'utilisateur
• Anonyme
•