Chine : moins d'ailerons de requin au menu des h?tels de luxe

( le Quotidien du Peuple en ligne )

17.12.2012 à 17h02

Des bénévoles appellent à refuser de manger des ailerons de requin à Shanghai le 9 décembre [Photo / Xinhua]

Environ 6% des h?tels de luxe dans trois grandes villes chinoises ont cessé de servir des ailerons de requin, selon un récente étude.

Bien que ce plat très prisé reste toujours au menu de la plupart des h?tels, Green Beagle Environment Institute, une organisation non gouvernementale basée à Beijing, qui a été le commanditaire principal de l'enquête, a déclaré que les résultats sont encourageants et reflètent une sensibilisation accrue.

L'enquête a été réalisée à Beijing, Shenzhen, dans la province du Guangdong et à Fuzhou dans la province du Fujian, qui ont été choisies comme villes représentatives pour collecter des données de base quant à la consommation d'aileron de requin sans le pays.
A Beijing, 132 h?tels ont répondu au sondage téléphonique entre le 20 novembre et le 12 décembre.

Seulement 12 h?tels, soit 9%, ont indiqué qu'ils ne servaient pas ce plat.

Il y a un an, une enquête similaire menée auprès de 131 h?tels à Beijing avait recensé un seul h?tel ne servant pas d'aileron de requin, a déclaré samedi, Wang Xue, coordinatrice principale de l'enquête, a déclaré samedi.

A Shenzhen, quatre des 85 h?tels de quatre et cinq étoiles interrogés avaient cessé de servir des ailerons de requin, ce qui représente environ un taux de 5%. à Fuzhou, seul un des 40 h?tels interrogés n’en servait pas.

En moyenne, environ 6,61% des h?tels dans les trois villes ne servent pas de nourriture.

?L'enquête nous a rappelé il y a encore un long chemin à parcourir pour retirer les ailerons de requin des restaurants et h?tels chinois, mais l'amélioration de la situation à Beijing est encourageante?, a déclaré Wang. ?De plus en plus d'h?tels et de restaurants étaient prêts à prendre des mesures au cours de la dernière année?.

Les h?tels internationaux sont plus actifs dans le projet"aileron de requin libre", a-t-elle fait remarquer. Shangri-la, péninsula, JW Marriot, Accor et Starwood sont parmi les h?tels qui ont déclaré qu'ils ne serviront pas d'aileron de requin.

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