La pré-vente de viande synthétique sur Tmall, le supermarché en ligne d'Alibaba, a fait de Jinzi Ham, une entreprise basée dans la province du Zhejiang, la première de Chine à commercialiser la viande artificielle sur le marché, mais son prix élevé a étonné plus d'un consommateur.

Et pour cause : les prix commencent à partir de 118 yuans (16,62 dollars) pour deux bo?tes de viande artificielle pesant 440 grammes, soit six fois le prix du porc ordinaire.

Le produit est fabriqué à partir de protéines végétales, notamment de soja et de pois, en coopération avec DuPont.

Selon l'entreprise, la production ressemble à de la vraie viande en termes d'éléments nutritifs, de go?t et de texture, mais certains consommateurs ont exprimé leurs doutes au sujet de son prix élevé.

Wang Qihui, secrétaire du conseil d'administration de la société, a déclaré que la tarification factuelle est basée sur les études de co?t et de marché, mais que, lorsque les ventes augmenteront, le prix changera beaucoup.

D'après Xue Yan, secrétaire général de l'Alliance de l'industrie alimentaire végétale de Chine, après la vente de substituts de viande à base de plantes en mai par Beyond Meat, il y a eu un élan d'inscriptions pour ce type d'entreprise chaque mois en Chine.

Toutefois, certains initiés ont fait valoir que le co?t élevé et les go?ts des consommateurs chinois empêchent la viande artificielle de remplacer la vraie viande à court terme.

Selon MarketsandMarkets, le marché mondial de la viande artificielle devrait atteindre 12,1 milliards de dollars en 2019 et augmenter à un taux de croissance annuel composé de 15% jusqu'à $27.9 milliards en 2025.