Le calendrier lunaire chinois traditionnel divise l'année en 24 termes solaires. La période de la Grande Neige (en chinois 大雪, daxue), le 21e trimestre solaire de l'année, commence cette année le 7 décembre et se termine le 21 décembre.

Pendant la Grande Neige, la neige devient lourde et commence à s'accumuler sur le sol. Les températures baissent considérablement.

Voici quelques coutumes observées par les Chinois lors de la Grande Neige :

Manger de la viande d'agneau

La viande d'agneau est l'aliment principal choisi par les Chinois lors de la Grande Neige. Elle est excellente pour nourrir le corps, favoriser la circulation sanguine et protéger du froid. A Chongqing, les habitants aiment déguster une soupe d'agneau en pot ou une soupe d'agneau mijotée avec leur famille et leurs amis. Les habitants de Nanjing aiment quant à eux cuisiner l'agneau avec des ignames ou des baies de goji pour le rendre plus nutritif.

Faire des saucisses

Pendant la Grande Neige, les Chinois du sud du pays, notamment à Nanjing, Hangzhou, Hefei et Chongqing, confectionnent des saucisses, qui constituent un élément important de la préparation de la Fête du Printemps.

La meilleure viande pour faire les saucisse est celle de la fesse du porc. Les saucisses doivent être séchées dans un endroit bien ventilé et à l'ombre. Après une semaine, on peut les manger. Il suffit alors d'en couper une certaine quantité et de les faire bouillir ou frire à sa guise.

Manger de la bouillie

Une bouillie tiède passe pour aider à augmenter la chaleur personnelle et nourrir le corps par temps froid. En Chine, il est d'usage de manger de la bouillie de haricots rouges le premier jour du solstice d'hiver et de la bouillie aux huit trésors le huitième jour du dernier mois de l'année lunaire. En outre, il existe d'autres bouillies telles que la bouillie de blé, la bouillie de sésame, la bouillie de radis, la bouillie de noix et la bouillie de pachyme.