Les gla?ons des fast-foods plus sales que leurs toilettes

( China.org.cn )

22.07.2013 à 16h13

Les gla?ons servis dans les succursales pékinoises des géants de la restauration rapide KFC, McDonald's et Kungfu contiennent une quantité de bactéries largement supérieure à la limite autorisée par le pays, selon China Central Television.

Certains étaient même plus sales que l'eau de leurs toilettes, a divulgué CCTV.

Les trois cha?nes ont indiqué avoir ouvert des enquêtes et renforcé les procédures de désinfection dans les restaurants concernés.

Les reporters de CCTV ont fait analyser par des laboratoires l'eau des gla?ons provenant des restaurants KFC, McDonald's et Kungfu du quartier de Chongwenmen. Les gla?ons de KFC contenaient 20 fois plus de bactéries que la limite, et 13 fois plus que les échantillons prélevés dans ses propres WC.

La quantité de colonies bactériennes découvertes dans les gla?ons de McDonald's et Kungfu atteignait respectivement 120 et 900 UFC (unités formatrices de colonie) par millilitre, ce qui dépasse les 100 UFC autorisés dans le pays.

La concentration en UFC des gla?ons de Kungfu était six fois supérieure à celle de l'eau des WC du restaurant, a révélé CCTV.

La consommation d'aliments à forte teneur en bactéries peut provoquer la dysenterie ou la diarrhée, a expliqué Ding Ke, professeur agrégé en sciences et technologies alimentaires à l'Université de l'agriculture de Chine.

Wu Jing, chercheur au Beijing Shijitan Hospital, a indiqué qu'une quantité excessive de colonies augmente le risque que les aliments contiennent des bactéries pathogènes et peut faire pourrir ou rassir les aliments plus rapidement.

Une mauvaise hygiène des distributeurs de gla?ons, mais également un manque de formation aux règles de sécurité alimentaire (lavage des mains, désinfection des cuisines…), contribuent à ces forts taux de colonies bactériennes, d'après les experts.

Le rapport de CCTV a été republié plus de 99 000 fois sur le réseau social Sina Weibo depuis samedi.

Nancy Han, une shanghaienne employée d'un centre de formation éducatif, a déclaré qu'elle demandera désormais à KFC et McDonald's de ne pas mettre de glace dans ses boissons. ? C'est dégouttant ?, s'est-elle indignée.

KFC s'est excusé hier, ajoutant que la cha?ne avait demandé à son restaurant de Chongwenmen de désinfecter rigoureusement ses distributeurs de gla?ons et les installations concernées. Mcdonald's a pour sa part effectué des contr?les sur les équipements utilisés dans la fabrication des gla?ons et sur les procédures d'utilisation.

Kungfu a déclaré avoir exigé que son restaurant désinfecte deux fois ses distributeurs de gla?ons.

Le Bureau de la sécurité alimentaire de Shanghai a indiqué hier qu'il n'avait pas relevé de présence bactérienne excessive dans les gla?ons des fast-foods de la ville.

Au mois de juin, une enquête du Daily Mail sur les cha?nes de restauration rapide britanniques les plus populaires avait révélé que les gla?ons servis dans six restaurants sur dix contenaient plus de bactéries que l'eau prélevée dans leurs toilettes.

Les analyses avaient mis en évidence une teneur en bactéries de l'eau des gla?ons des succursales de McDonald's, Burger King, KFC, Starbucks, Cafe Rouge et Nando's plus élevée que celle des cuvettes de leurs toilettes. D'après les experts, cela pourrait être d? au fait que les cabinets sont nettoyés plus souvent.

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