Les nouilles Saozi sont une spécialité de pates du Nord-ouest de la Chine ; on en compte des dizaines de variétés, mais celles du comté de Qishan à Baoji sont les plus authentiques. Et parmi les nouilles Saozi de Qishan, celles de la maison Bainian Meiyang sont sans doute les plus réputées.

Les nouilles Saozi de Qishan figurent dans le premier groupe du programme de protection des éléments intangibles du patrimoine culturel, et elles ont obtenu le premier titre de médaille d'or des spécialités culinaires touristiques chinoises.

Où déguster les nouilles Saozi :

Maison Meiyang, village de Minsu, commune de Fengming, comté de Qishan, municipalité de Baoji.

Maison des nouilles Saozi de Qishan Bainian Meiyang, square Yongxing, Dongxin Road, Xi'an.