La sécurité alimentaire au menu, ou comment trouver une recette pour avoir confiance dans ce que nous mangeons

( le Quotidien du Peuple en ligne )

06.11.2012 à 13h24

Des entreprises alimentaires en concurrence à Zhenjiang, dans la Province du Jiangsu. La sécurité alimentaire est devenue le principal souci des Chinois lorqu'ils choisissent un restaurant. Xu Hede / Pour le China Daily

Il semble qu'il y ait au moins un article de presse sur les incidents de sécurité alimentaire tous les mois en Chine.

L'année dernière, plusieurs scandales ont éclaté, comme celui de restaurants servant des repas cuisinés avec de ? l'huile de caniveau ? -de l'huile de cuisson recyclée à partir de déchets de cuisine, de graisses animales décomposées et d'abats provenant d'abattoirs- ainsi que celui du lait maternisé contaminé à la mélamine et celui de la viande de porc contaminée au clenbutérol, un médicament destiné à favoriser la perte de poids.

En conséquence, la sécurité alimentaire est devenue une question sensible en Chine, à la fois pour les consommateurs et les fabricants d'aliments. Les entreprises du secteur de l'alimentation en Chine et à l'étranger ont intensifié leurs efforts pour garantir la qualité, en particulier en ce qui concerne l'identification des sources.

Mengniu, plus grand producteur de produits laitiers du pays, a ainsi investi 2,4 milliards de Yuans (380 millions de Dollars US) et a ouvert deux établissements dans la province du Hebei en ao?t dernier. Une des deux usines comprend une ferme laitière, la première où les produits laitiers sont produits à c?té des vaches qui produisent le lait en Chine.

? La nouvelle usine est en concordance avec la stratégie de la China Oil & Foodstuffs Corporation, principal actionnaire de Mengniu, qui a pour objectif d'être présent dans la cha?ne d'industrie entière ?, a déclaré Gong Bo, un analyste de l'industrie chez Beijing Unis Innovation Capital Ltd. ? Cette décision va bénéficier à la compétitivité de Mengniu sur le marché et à sa marge bénéficiaire. Dans le même temps, Mengniu aura la gestion directe de la ferme, ce qui permettra de fournir un lait de qualité fiable, et bon ?.

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