Le tourisme gastronomique contribue à stimuler les échanges culturels entre les nations et les peuples d'origines différentes, a souligné récemment un éditeur suisse.

Selon Bernard Metzger, fondateur et président du groupe Travelindex, l'alimentation fait partie intégrante de la diplomatie culturelle et du rapprochement des peuples. "Nous nous asseyons tous autour de la nourriture, nous échangeons des idées, nous discutons ensemble tout en dégustant un repas. La nourriture est très importante pour le tourisme gastronomique et les échanges culturels. Quand on voyage, on sort et on mange, ?a fait partie de la culture. La nourriture est cruciale pour la culture d'un pays, d'une destination", a-t-il ajouté.

M. Metzger, un ressortissant suisse installé à Bangkok, en Tha?lande, publie des guides de voyage sous forme imprimée depuis les années 1980 et a lancé son premier site Web en 1995 avant de développer Travelindex.

En tant qu'expert en gastronomie, M. Metzger a déclaré : "La cuisine chinoise est l'une des meilleures cuisines du monde".